Umutite žumanca, dodajte šećer i mikserom mutite dok ne dobijete glatku penastu smesu, a potom dodajte maskarpone sir i dobro sjedinite sve sastojke. Napravite čvrst sneg od belanaca i polako kašikom sipajte u pripremljenu smesu neprestano mešajući.
U međuvremenu skuvajte kafu, zasladite je po želji, kratko umačite piškote i ređajte ih u široku posudu (tepsiju). Prekrijte ih polovinom fila, poravnajte, pa stavite nov red piškota umočenih u kafu. Sledi još jedan sloj krema koji ćete posuti kakaom u prahu.
