Krempita

• 7 žumanaca

• 7 kašika šećera

• 7 kašika mleka

• 7 kašika ulja

• 7 kašika brašna

• na vrh noža praška za pecivo

• 4 kesice pudinga od vanile

• 1 l vode

• 300 g šećera

• 7 belanaca

• 1-2 kašike šećera

1. Penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte ostale sastojke i izlite u podmazan duguljast pleh. Dimenzije mog pleha su 22×33 cm, dubina je 4,5 cm. Koru pecite na tihoj vatri oko 10-tak minuta, pazite da ostane žuta.

2. Od litre vode oduzmite malo i rastvorite 4 pudinga, a ostatak stavite sa 300 g šećera u neku duboku šerpu da provri, pa skuvajte puding. Šerpa mora da bude velika jer se tu dodaju belanca i ispadne puno kreme.

3. Izmaknite sa ringle i odmah u vreo krem dodajte sneg od belanaca koja ste umutili sa 1-2 kašike šećera, i nežno sjedinite žicom da se lepo poveže sa pudingom.

4. Dok je još vruće razlite krem preko vruće kore i poravnajte špatulom. Ostavite da se ohladi i stegne, a onda premažite umućenim šlagom, ili isecite kocke i ukrasite šlagom i rendanom čokoladom. Ostavite u frižideru neko vreme da se dobro ohladi pre služenja.